- Сыроежка
-
Сыроежка 
Сыроежка берёзовая
Сыроежка золотистая
Подгруздок чёрный
Сыроежка сераяНаучная классификация Царство: Грибы Отдел: Basidiomycota Класс: Agaricomycetes Порядок: Russulales Семейство: Russulaceae Род: Сыроежка Латинское название Russula Pers., 1796 Типовой вид Russula emetica (Schaeff.) Pers., 1796 NCBI 5402 Сырое́жка (лат. Rússula, от лат. rússulus — красноватый) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Содержание
Описание
- Шляпка сначала шаровидная, полушаровидная или колокольчатая, позднее распростёртая, плоская или воронковидная, реже выпуклая; край завёрнутый или прямой, часто полосатый или рубчатый. Кожица разнообразной окраски, сухая, реже влажная, блестящая или матовая, иногда растрескивающаяся, легко отделяющаяся от мякоти или приросшая.
- Пластинки приросшие, выемчатые, нисходящие или свободные, равной или неравной длины, иногда вильчато разветвлённые, обычно частые, иногда редкие, с тупым или заострённым краем, часто ломкие, белые или желтоватые до охристых.
- Ножка цилиндрическая, ровная, реже утолщённая или заострённая у основания, белая или окрашенная, плотная или полая внутри.
- Мякоть плотная, хрупкая или губчатая, особенно в ножке, белая, на разрезе и с возрастом не изменяет окраску или буреет, сереет, чернеет, краснеет, с мягким или едким вкусом. Млечный сок всегда отсутствует.
- Споровый порошок от белого до тёмно-жёлтого цвета.
Практическое значение
Большинство грибов этого рода съедобно, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Виды со жгуче-едкой мякотью несъедобны, их часто описывают как ядовитые. При употреблении в сыром виде они сильно раздражают слизистые оболочки, что может привести к рвоте, но такое действие нельзя считать отравлением в полном смысле.
Виды
Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.
Кат.* Латинское название Русское название Russula acetolens Сыроежка уксусная Russula acrifolia 
Russula adusta Подгруздок чёрный, сыроежка чёрная, чернушка 
Russula aeruginea Сыроежка зелёная, сыроежка бледно-зелёная, сыроежка синевато-зелёная,
сыроежка травяная зелёнаяRussula albidula Сыроежка беловатая Russula albonigra Подгруздок чёрно-белый, сыроежка бело-чёрная, чернушка бело-чёрная Russula alutacea Сыроежка зелёно-красная, сыроежка лайковая, сыроежка кожистая 
Russula amarissima Сыроежка горчайшая Russula amethystina Сыроежка аметистовая Russula amoenicolor Russula amoenolens Russula anthracina Russula aquosa Сыроежка водянистая Russula atropurpurea
(R. krombholtzii)Сыроежка чёрно-пурпуровая, сыроежка тёмно-пурпуровая Russula aurata Сыроежка золотистая, сыроежка золотисто-красная, сыроежка золотая Russula azurea Сыроежка синяя, сыроежка лазоревая Russula badia Сыроежка кедровая, сыроежка пурпуро-коричневая Russula ballouii Russula betularum Сыроежка берёзовая, сыроежка едкая берёзовая Russula brevipes Сыроежка коротконогая, подгруздок коротконожковый Russula caerulea
(R. amara)Сыроежка синяя Russula cerolens Сыроежка восковатая Russula cessans Сыроежка обманчивая Russula chloroides Подгруздок зеленоватый, сыроежка хлороподобная Russula claroflava Сыроежка жёлтая, сыроежка светло-жёлтая, сыроежка бледно-жёлтая, сыроежка ярко-жёлтая Russula compacta Сыроежка компактная Russula consobrina Сыроежка родственная, сыроежка серая, сыроежка бурая Russula crustosa Russula cutefracta Russula cyanoxantha Сыроежка сине-жёлтая, сыроежка сине-зелёная, сыроежка разноцветная Russula decolorans Сыроежка сереющая, сыроежка выцветающая Russula delica Подгруздок белый, сухарь, груздь сухой Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый 
Russula emetica Сыроежка едкая, сыроежка жгучеедкая, сыроежка рвотная, сыроежка тошнотворная Russula erumpens Russula faginea Сыроежка буковая Russula farinipes Сыроежка валуевидная Russula fellea Сыроежка желчная Russula flavida Сыроежка желтоватая, сыроежка блёклая, сыроежка золотисто-жёлтая Russula foetens Валуй, сопливик, бычок, кулачок, кульбик Russula fuscorubroides Сыроежка краснеющая ложная Russula fragilis Сыроежка ломкая Russula fragrantissima Сыроежка ароматнейшая Russula gracillima Сыроежка изящная Russula grata Сыроежка приятная Russula graveolens Сыроежка зловонная Russula grisea Сыроежка серая Russula grisecens Сыроежка сероватая Russula heterophylla Сыроежка вильчатая, сыроежка разнопластинчатая, сыроежка зеленовато-буроватая,
сыроежка зелёнаяRussula illota Russula inamoena Сыроежка неприятная Russula integra Сыроежка цельная, сыроежка замечательная Russula ionochlora Сыроежка фиолетово-зелёная Russula knauthii Russula laurocerasi Сыроежка миндальная, сыроежка лавровишневая Russula lenkunya Russula lepida Сыроежка красивая Russula lilacea Сыроежка лиловая Russula livescens Сыроежка синеющая Russula lutea Сыроежка золотисто-жёлтая, сыроежка красно-жёлтая Russula maculata Сыроежка пятнистая Russula mairei Сыроежка Мэйра, сыроежка Майра, сыроежка Мэра Russula melzeri Сыроежка Мельцера Russula mustelina Сыроежка гладкокожая Russula nana Сыроежка карликовая Russula nauseosa Сыроежка невзрачная Russula nigricans Подгруздок чернеющий, сыроежка чернеющая Russula nitida Сыроежка блестящая Russula obscura Сыроежка пурпурно-красная, сыроежка винно-красная Russula ochroleuca Сыроежка охристая, сыроежка бледно-охристая, сыроежка бледно-жёлтая,
сыроежка лимонная, сыроежка охряно-жёлтая, сыроежка охристо-жёлтая,
сыроежка охристо-белаяRussula olivacea Сыроежка оливковая Russula paludosa Сыроежка болотная, поплавуха Russula parazurea Russula pectinata Сыроежка гребенчатая Russula pectinatoides Сыроежка гребенчато-ребристая Russula persanguinea Russula pseudoaffinis Сыроежка ложнородственная Russula pseudodelica Ложный подгруздь белый Russula pseudointegra Сыроежка румяная, сыроежка ложнокрасная, сыроежка ложнонетронутая Russula puellaris Сыроежка девичья, сыроежка мягкая Russula pulchella Сыроежка выцветающая, сыроежка красивенькая, сыроежка красивая Russula pulverulenta Сыроежка припудренная Russula puncata Сыроежка точечная Russula purpurata Сыроежка пурпурная Russula purpureoflava Сыроежка пурпурно-жёлтая Russula queletti Сыроежка Келе Russula rosacea Сыроежка красивая Russula rosea
(R. aurora)Сыроежка розовая Russula rubescens Сыроежка румяная Russula rubra Сыроежка красная Russula sanguinea
(Russula sanguinaria)Сыроежка кроваво-красная Russula sardonia Сыроежка сардониксовая, сыроежка остроедкая, сыроежка горькая Russula seperina Сыроежка различная Russula sororia Russula subfoetens Russula subrubens Russula torulosa Russula turci Сыроежка турецкая Russula undulata Сыроежка волнистая Russula uncialis Russula variata Сыроежка различная Russula velenovskyi Сыроежка Веленовского Russula ventricosipes Сыроежка вздутоножковая Russula versicolor Сыроежка разноцветная Russula vesca Сыроежка пищевая, сыроежка съедобная, сыроежка замечательная Russula vinosa Сыроежка винно-красная, сыроежка пурпурно-красная Russula violacea Сыроежка лиловатая Russula violeipes Russula virescens Сыроежка зеленоватая, сыроежка чешуйчатая Russula viscida Сыроежка клейкая Russula xerampelina Сыроежка буреющая, сыроежка ароматная, сыроежка пурпурная, сыроежка селёдочная 
отличный съедобный гриб хороший съедобный гриб условно-съедобный гриб несъедобный нетоксичный гриб токсичный гриб 
смертельно ядовитый гриб Литература
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1999
- Грибы СССР. — М., 1980
- Arora, D. (1986). Mushrooms demystified: A comprehensive guide to the fleshy fungi, Berkeley: Ten Speed Press. pp. 83-103
- Funghi — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
- Kibby, G. & Fatto, R. (1990). Keys to the species of Russula in northeastern North America, Somerville, NJ: Kibby-Fatto Enterprises. 70 pp
- Weber, N. S. & Smith, A. H. (1985). A field guide to southern mushrooms, Ann Arbor: U Michigan P. 280 pp
- Moser, M. (1978) Basidiomycetes II: Röhrlinge und Blätterpilze, Gustav Fischer Verlag Stuttgart. English edition: Keys to Agarics and Boleti… published by Roger Phillips, London
- Partly translated from Dutch page
Ссылки
На английском языке
- Russulales News
- Genus Russula at Mushroom Expert.com
- Таксономия на сайте www.mycobank.org
- Trial field key to the species of RUSSULA in the Pacific Northwest by by Benjamin Woo, 1989
Категории:- Грибы по алфавиту
- Сыроежковые
- Роды грибов
- Съедобные грибы
Wikimedia Foundation. 2010.
